Коктейль Роза

История коктейля

Рецепт коктейля «Роза» придумал в 1919 году бармен Джонни Митта (Johnny Mitta), работавший в парижском отеле «Чатем (Chatham Hotel)» — одном из самых популярных заведений города того времени. Долгое время «Роза» оставалась фирменным коктейлем бара, а заказывали её в основном женщины, которых привлекал нежный розовый цвет, напоминающий цветок. Так и появилось название.

Широкая публика впервые узнала об этом коктейле из книги Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book», которая вышла в 1927 году. Изначально в «Розе» вместо вишневого бренди использовался сироп красной смородины, но со временем бармены заметили, что ликер дает необходимый баланс между кислотой и сладостью, а также повышает крепость.

«Роза» входит в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в категории «Современная классика (Contemporary classics)».

Одна из вариаций коктейля называется «Английская роза», в ней вишневый ликер заменяют сухим лондонским джином.

Рецепт коктейля

• прозрачный вишневый ликер (Kirsch) – 20 мл;
• сухой белый вермут – 20 мл;
• клубничный сироп – 3 капли (дэша);
• вишенка, клубника или лепесток розы – для украшения.

Как приготовить

• Смесительный стакан наполнить льдом.
• Добавить вишневый ликер, вермут и клубничный сироп. Перемешать.
• Перелить готовый коктейль через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденную коктейльную рюмку (бокал для мартини).
• Украсить вишенкой (клубникой) или лепестком розы.

Прозрачный вишневый ликер можно заменить обычным красным, вкус коктейля не сильно изменится, только цвет станет насыщеннее. Иногда ингредиенты соединяют в шейкере, а не смесительном бокале, но это уже дело вкуса, поскольку плотность составляющих не сильно отличается и можно обойтись без шейкера. В некоторых барах бокал для подачи украшают каемкой из сахара, который пропитан в гренадине (гранатовом сиропе).