Коктейль Физз

Описание

История коктейля

Физзы (в переводе с английского to fizz – шипеть, пениться) – так называют коктейли на основе лимонного или лаймового сока, крепкого спиртного, сахара и сильногазированной воды, взбитые в шейкере.

Впервые документальное упоминание о коктейле типа “физз” проглядывается в “Гиде бармена” Джерри Томаса 1887 года, где “профессор” Джерри публикует 6 рецептов различных физзов. Сам же Джин-физз, в составе которого есть белок) характеризуется своим долгим взбиванием в шейкере. Интересный способ приготовления физзов стал популярен в Новом Орлеане в середине XX века, где существовал бар под названием Imperial Cabinet. Владелец этого заведения Генри Рамос славился своим собственным коктейлем Ramos Gin Fizz, после создания которого джин-физз с белком тоже стали взбивать в шейкере до 5 минут, что делало его супер-мягким и шипучим.

Рецепт Gin Fizz был засекречен до того момента, пока брат Рамоса Чарльз не открыл тайну коктейля, опубликовав его в прессе. Выяснилось, что в Gin Fizz Генри добавлял белок яйца, что вместе с содовой давало колоссальный пенный эффект. Сегодня такой коктейль с белком называется Silver Fizz.

Рецепт коктейля

• Джин — 45 мл
• Сок лимона — 30 мл
• Сахарный сироп — 10 мл
• Содовая — 80 мл

Как приготовить

Налейте в шейкер со льдом джин, сахарный сироп и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Процедите в стакан со льдом. Добавьте содовую. Украсьте бокал долькой лимона и вишенкой.